Coffeea Cold Brew: La dosis de cafeína más accesible que existe

Enio A Suasnávar Torres

Estos calores estan a otros niveles y el café es tan bueno con nosotros que podemos infusionarlos de todas las maneras posibles. En esta ocasión te presentamos a Coffeea Cold Brew, una bebida que se presta para que te guilles de barista y crees tu propia receta en contra del calor este verano. Para que tengas un poco de contexto del Cold Brew en la industria de café a nivel global. Este estilo de bebida lleva en tendencia desde el 2015 y se estima que en el 2025 represente un mercado de $1,369.3 millones a nivel mundial.     Pero…...

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Borbón Arábica, Puerto Rico - Una variedad en peligro de extinción

Enio A Suasnávar Torres

En el 2019 cuando Cuela tan sólo era una idea nos dimos a la tarea de ir a visitar Café Don Luis en Yauco. Yo llevaba alrededor de un año y medio trabajando como barista en la industria y conocía sobre la gran reputación del Caficultor Luis Roig. Debido al gran respeto que le tienen muchos colegas de la industria me llamó la atención ir a conocerlo a él y a su finca. Ese día no tuve la dicha de dar con él, pero sí conocí a su hijo, José "Cano" Roig y su fiel empleado del Beneficiado y Torrefacción,...

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El Porqué de Café Sorpresa 🤔

Enio A Suasnávar Torres 1 comentario

¡Hola! Soy Enio A. Suasnávar, Co- fundador de Cuela, y, si me estás leyendo, definitivamente te apasiona el café. Te preguntarás por qué nos involucramos en trabajar de la mano con caficultores y tostadores de Puerto Rico. La verdad es que nos apasiona saber que podemos impactar la economía de Puerto Rico con el café, un producto que está incrustado en nuestra cultura e idiosincracia. Cuela nace con el compromiso de aportar nuestro grano de arena a la reestructuración de la industria de café de Puerto Rico. ¿Cómo lo hacemos? Yendo directo a la raíz, a los productores que buscan...

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Hacienda Masini, 150 años de historia cafetalera

Enio A Suasnávar Torres 3 comentario

En la búsqueda de los cafetales más recónditos de Puerto Rico, nos hemos topado con una casona construida en Yauco, en el 1872, justo en la época del gran asentamiento de parte de Corsos. Es un gran viaje a la historia cafetera de nuestro país. Esta casona tiene 150 años y es la testigo de una historia llena de café en el Barrio Rubias de Yauco. Este barrio, sin temor a equivocarme, produce uno de los mejores cafés de Puerto Rico. Su altitud de unos 3,000 pies sobre el nivel del mar, sus microclimas y sus suelos logran unas características...

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Café La Casona, un café producto de la inspiración familiar

Enio A Suasnávar Torres

La Casona Premium Coffee, un café producido con mucha inspiración familiar directamente de Las Marías, Puerto Rico. El caficultor Artemio Valentín lleva cultivando y cosechando café de excelencia desde el 1989. Cada vez que incluimos un café nuevo en Cuela, nos motiva mucho, y en especial con éste, porque estamos incluyendo un pueblo nuevo de la zona cafetalera que antes no teníamos. En esta ocasión te presentamos el gran trabajo y orgullo de Don Artemio Valentín; agricultor y caficultor por nacimiento gracias a la gran influencia que tuvieron su abuelo y su padre en él.  Esta influencia ha sido de tal magnitud...

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Un grano de café boricua en Europa

Enio A Suasnávar Torres

Del Barrio Gripiñas de Jayuya a Europa Café Gripiñas es el legado de una de las familias más legendarias del café en Puerto Rico. La familia Oliver Mayol comenzó en el cultivo de café  hace más de 100 años atrás y lo continúan haciendo con la misma pasión y compromiso con, su ahora sucesor de esta árdua tarea, Luis Valldejuly Sastre. En 1904 Café Gripiñas fue galardonado con el “Grand Prize” en el Pabellón Internacional de Café en la ciudad de San Luis, Missouri; premio que ayudó y que continúa ayudando para que este grano continúe posicionándose en los grandes...

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