En la búsqueda de los cafetales más recónditos de Puerto Rico, nos hemos topado con una casona construida en Yauco, en el 1872, justo en la época del gran asentamiento de parte de Corsos. Es un gran viaje a la historia cafetera de nuestro país. Esta casona tiene 150 años y es el testigo de una historia llena de café en el Barrio Rubias de Yauco. Este barrio, sin temor a equivocarme, produce uno de los mejores cafés de Puerto Rico. Su altitud de unos 3.000 pies sobre el nivel del mar, sus microclimas y sus suelos lograron unas características distintivas en el café que se produce en estas tierras.
De esta zona de Yauco, viene un café muy especial y, no sólo en taza, si no en historia. En esta ocasión te hablamos de Café Hacienda Masini, un grano producido desde el 1872 por un emigrado Corso llamado Domingo Pietri Pietri que, junto a su sobrino Juan Masini, desarrollaron Hacienda María, lo que hoy día es Hacienda Masini . Cabe mencionar que estos inmigrantes corsos, junto a muchos más, fueron los responsables de la gran época de oro del café de Puerto Rico y, tan es así, que ese orgullo se mantuvo pasándose de generación en generación. Para darle un “fast forward” al tiempo, hoy día la gran responsable de la producción de este histórico cafetal es la nieta de Don José Masini, la boricua Ángela Masini.
Café secado al Sol en Hacienda Masini.
Ángela es un digno ejemplo de la mujer puertorriqueña empática con la naturaleza y fiel creyente en la cultura de su tierra como motor para echar hacia adelante la industria de café en Puerto Rico. Ella, junto a su esposo Terry, su hijo Douglas y su equipo de trabajo compuesto por sus vecinos del barrio, comparten una misma visión y amor por el medioambiente que lograron una sinergia al momento de producir y beneficiar el café. Es un café muy especial y, lo más que me vuela la cabeza, es que este café me lleva a imaginarme ese momento histórico de la época dorada de nuestra industria.
Ángela Masini, heredera de 150 años de historia cafetetalera de la familia Masini.
Por otra parte, el café de Hacienda Masini está cultivado a una altura que fluctúa entre 2400 a 3000 p.s.n.m. Este café cuenta con diferentes variedades Arábicas, como lo son: Marsellesa, Limaní y Frontón. Es un café que se recoge estrictamente maduro y su proceso es lavado y secado al sol. Al momento del tueste, hacen un perfil de tueste medio para conservar todos los atributos que el café puede brindar. Recordemos que al café hay que tratarlo como lo que es, una fruta y, es por esto, que el tueste medio siempre dará mejor experiencia sensorial. En este café podrás percibir una taza limpia, acidez balanceada, dulzura con notas afrutadas, nueces rostizadas y morena.
Empleados de la hacienda despulpando café.
Por último, pero no menos importante, luego de varios años de ausencia, la familia Masini quiso competir en Taza de Oro su primera cosecha luego del huracán María. Según el Servicio de Extensión Agrícola de la Universidad de Puerto Rico y sus “Q” Graders, este café fue catalogado como café especial, con puntaje sobre 81 y llegó sexto en una competencia bien reñida. Sin duda alguna, esto nos deja ver que en Hacienda Masini se está produciendo café especial.
Sin más preámbulos y directamente del Barrio Rubias de Yauco, Puerto Rico para el mundo, te presentamos a Café Hacienda Masini.
Para adquirirlo acceder: https://bit.ly/3o2wFaS
3 comentarios
Luis morales
Saludos soy de Canovanas donde podría comprarlo gracias
Saludos soy de Canovanas donde podría comprarlo gracias
Jose
Se puede visitar la finca?
Venden café verde ?
Se puede visitar la finca?
Venden café verde ?
Rosa A Felix
Los felicito por dar de lo nuestro para el mundo.
La hacienda se puede visitar?
Los felicito por dar de lo nuestro para el mundo.
La hacienda se puede visitar?