Padre e hija compartiendo la pasión por el café

Ser partícipe de la industria de café de Puerto Rico es, sin duda, uno de los actos más patrióticos que uno puede hacer como puertorriqueño. Es un acto genuino de querer mejorar el status quo de nuestra isla y desde que comencé a trabajar con Cuela, no he parado de conocer personas especiales que contra viento y marea genuinamente quieren aportar su granito de arena para mejorar la industria de cafe de puerto rico y el pais.

En tiempos de cosecha me levantaba a las 2 de la madrugá para llevar a los trabajadores al cafetal. A través de los años, los retos han sido cada vez más. Desde fenómenos naturales, política, escasez de obreros, pérdida de producción, etc. Pero no nos podemos quejar, vivimos en Puerto Rico y esto es un paraíso. Hay que seguir trabajando fuerte -Ricardo Giuliani

Ricardo Giuliani y Anette Giuliani es un equipo compuesto de padre e hija que, con gran tesón, está levantando su marca de café producido en su Hacienda Salomón. Anette trae juventud, e ideas frescas llenas de progreso y su padre, Ricardo, la sabiduría y el conocimiento del juego del café en Puerto Rico, un dream team. Hacienda Salomón lleva produciendo café desde el año 1956 y desde ese entonces no ha cesado. Ricardo Giuliani ha sido cómplice de todo lo que ha sucedido en la finca, ya que lleva desde los 8 años trabajando en la agricultura y conoce cada recoveco de lo que es el paraíso de Hacienda Salomón. Giuliani, a parte de ser caficultor, es ganadero y también trabaja otros frutos como los cítricos, pero cuando le preguntamos sobre qué es lo más que le gusta, nos resistimos con una sonrisa de fotografía, "el café".

Ricardo Giuliani supervisando los arbolitos de café en Hacienda Salomón.

Con esa misma sonrisa y pasión, le transmite todo su conocimiento a su hija Anette que fue la visionaria de querer lanzar la marca Café Salomón. Anette entra al juego con el enfoque de producir un café premium y un café de especialidad. Ella está muy consciente de que la finca le provee las condiciones apropiadas para producir un café de excelencia. Hacienda Salomón se encuentra a unos 2.800 pies sobre el nivel del mar. Esta altura ayuda a lograr tener temperaturas bajas por más tiempo, lo que hace que la maduración del grano sea más extensa, absorbiendo así todos los azúcares de la fruta. Esto resulta en un café mucho más complejo en aromas y sabores que te dejarán con ganas de tomar más café.

Por otra parte, Anette está consciente de que el café es un mundo lleno de información y que es un reto, pero está dispuesta a asumir la responsabilidad de educarse en el control de calidad para continuar aportando al equipo de Café Salomón.

Anette Giuliani, hija de Ricardo Giuliani.

Por último, me considero una persona optimista definitiva y les confieso que visitar fincas como Hacienda Salomón me llena de mucha energía para continuar presentando las marcas de café en Puerto Rico que cuentan con un propósito y que tienen un porqué de estar en el mercado. El porqué de cada proyecto o emprendimiento es una punta de lanza de lucha para aportar a la mejora de nuestra isla bella. El café en Puerto Rico tiene un propósito y tenemos que seguir pa'lante.

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