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Experimenta una explosión en sabores con las variedades que ofrecemos de Café Nativo.

Origen: Bo. Collores, Jayuya

Finca: Sol de Joaquín

Altitud: 1,900 p.s.n.m.

Variedades: Limaní y Frontón

Notas en taza: Chocolate, leve cítrico y matices a especias.

Caracolillo

Es un defecto fisiológico del grano. Se descubre cuando despulpas la cereza y el grano se mantiene cerrado en una forma redonda. Es un grano pequeño, por lo que, si un árbol de café da muchos caracolillos, es un indicio de que es de bajo rendimiento. El caracolillo frecuenta en las cerezas que se encuentran en las puntas de las ramas y se estima que entre el dos y el diez por ciento de las cerezas contienen caracolillo. No obstante, los tostadores comenzaron a ver estos granos como especiales por su uniformidad en tueste, buen aroma y sabor muy concentrado.

Honey Process

Para lograr un método "Honey", despulpamos la cascara y conservamos el mucílago en el grano. Este elemento es la parte viscosa que da atributos de dulzura y cuerpo en taza. Al probarlo podrás encontrar atributos dulces, acidez balanceda, sabores  frutales y chocolate.

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