Un verano cafetero en Guatemala

Enio A Suasnávar Torres 2 comments

Te podrán quitar todo en la vida menos tu sabiduría. Recuerdo haber escuchado esto un sinnúmero de ocasiones por parte de mi querido padre. Aunque de momento no le prestaba atención, siempre se me quedó ese catch phrase bien presente y, a medida que pasa el tiempo, cobra mayor sentido.  Sin querer o no, en todo proyecto nuevo dentro de Cuela buscamos siempre cobijarnos en el elemento educación. No sólo queremos venderte un producto y ya, ese no es nuestro propósito.  Nuestro anhelo siempre ha sido presentarte las mejores propuestas cafeteras que tiene Puerto Rico, pero resaltando su historia y...

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Procesos: Natural vs. Lavado

Enio A Suasnávar Torres

¿Qué es un proceso de secado Natural vs. un proceso Lavado? En estos últimos días te he estado hablando mucho sobre el proceso natural de fermentación. Los procesos son la etapa que viene luego del recogido de café.  Aquí el caficultor decide cómo desea o qué quiere resaltar en esa taza de café.Aunque hoy día existen varios procesos muy avanzados como Honeys, Fermentaciones Anaeróbicas y Aeróbicas, Maceración Nitroláctica, etc., los más reconocidos y más tiempo que llevan practicándose a nivel mundial, son los procesos naturales y lavados.  Proceso Natural en arroz y habichuelas El proceso Natural es cuando se recoge la cereza de café y se pone...

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¿Conocías del famoso Iced Coffee?

Enio A Suasnávar Torres

Hoy te quiero hablar de una bebida que no es la querendona del puertorriqueño, pero que a nivel mundial, está teniendo un gran auge, y aún más, en las épocas de calor. Es una bebida que cuando le cojas el gusto, la boca se te va a hacer agua en una mañana o tarde calurosa.   Hoy te vengo a hablar del famoso "Iced Coffee" y de sus diferentes maneras básicas en las cuales lo puedes preparar. El "Iced coffee" no es nada más que una extracción de café negro servido con hielo. Cabe resaltar que en este mundo del...

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Café Hacienda Prosperidad - Un tesoro entre montañas boricuas

Enio A Suasnávar Torres

El orgullo de un caficultor y su café definitivamente son de las cosas que más nos ha gustado presenciar trabajando Cuela. Cada vez que encontramos un café nuevo y lo probamos para comprobar su calidad, nos deja saber que hay industria de café de Puerto Rico para rato. Y es que tenemos que sentirnos orgullosos que un pedazo de tierra tan pequeño y que ha pasado por tantas crisis, pandemia y fenómenos atmosféricos, continúa creciendo, procesando y tostando café de calidad. Este es el caso de Café Hacienda Prosperidad, cuyo nombre nace de la finalidad de proveer un café que...

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La mente maestra detrás de Café Don Pello y el Museo de Café de Puerto Rico

Enio A Suasnávar Torres

  Por: Gretchen González Wheelings 24 de abril de 2021 Tomar una taza de café al día es parte de la cultura puertorriqueña, sea la taza de la mañana o la tacita de las tres de la tarde, es imprescindible en la rutina diaria. Cuando le preguntamos a Pedro “Pichy” Maldonado Ramírez cuál era su taza de café predilecta, respondió que varía depende del día. Usualmente le gusta tomar un “shot” doble con un poquito de leche fría, no obstante, subraya que un café acabado de colar siempre sabe bueno. Según Pedro, “el mejor café es el que te gusta...

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Cuela y RonponEntregas - Tu café entregado el mismo día

Enio A Suasnávar Torres

¡Ya contamos con entregas el mismo día! Uno de los problemas que identificamos cuando comenzamos Cuela es que entrar a puntos de ventas como son las góndolas, es bien complicado para cafés artesanales. La competencia en precios con marcas comerciales es algo que lamentablemente los descalifica y mediante nuestra plataforma, creemos que las marcas pequeñas pueden llegar efectivamente a más amantes del café.   Para lograr esto nos hemos unido a RonponEntregas. Ahora a través de Cuela, tendrás la opción de tener tu café directo a tu puerta el mismo día. Un producto de calidad como es el café de...

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